Жидкий Дым "Березовый туман" промышленный концентрат от производителя.
ООО "Береза" уже 20 лет на рынке.
Наш Жидкий Дым придаст вашей продукции вкус и аромат копчёности без использования химии. Полностью натуральный. Универсальный, обладает красящими свойствами. Спецификация по запросу. Фасовка в любую удобную тару.
Отправка в любые регионы ТК.
Рекомендуемые нормы использования в производстве:
Рекомендуемая дозировка применения коптильного препарата не является неизменной.
Нормы расхода устанавливаются специалистами производства в зависимости от оригинальности рецептур изготавливаемойпродукции.
КП «Березовый туман»способен полностью или частично заменить процесс копчения.
Тепловая обработка продукции необходима по обычным технологиям и рецептурам.
Нормы использования не превышают:
Для колбасных производств:
100-120 граммов на 100 кг. сырья для сосисок.
200-300 граммов на 100 кг. сырья для полу - копченых и варено-копченых колбас.
350-400 граммов на 100 кг. сырья для сырокопченых колбас.
Для рыбных производств:
1-2% к массе сырья с учетом выработки коптильного рассола.
Для консервных производств – не более 0,1% -0,2% к массе сырья.
Для сыродельных производств (копченые сыры):
Добавляется в сырную массу в количестве до 0,3%-0,45%.