Наш Панеттоне сделан только из кислой (материнской) пасты.
Кислое тесто, изготовленное и поддерживаемое только с использованием муки и воды, производится самостоятельно и не содержит добавок старта и обезвоженных дрожжей любой природы.
Наш Панеттоне сделан только с натуральными ароматами.
В наше тесто не добавляется искусственный ароматизатор; это для получения продуктов с высокой усвояемостью (искусственные ароматизаторы часто не усваиваются человеческим организмом, который не оснащен ферментами, необходимыми для их метаболизма).
Наш Панеттоне сделан только из отдельных ингредиентов.
Мы не используем порошковые препараты или смеси, которые даже частично заменяют наши знания.