Сыроварня Вартемяги

«Сыроварня Вартемяги» - часть фермерского хозяйства «Медовое». Создавая сыроварню, владельцы руководствовались крайне амбициозной целью: не просто варить в Ленобласти сыры по итальянским и французским рецептурам, а сделать так, чтобы сыры не отличались от европейских оригиналов. К этой задаче подошли основательно, с размахом. Главное в сыре – правильное молоко. В Приозерском районе, в 110 км от КАД, поставили коров элитной породы Монбельярд. Эта порода наиболее популярна у французских сыроваров, для России такие коровы – экзотика. Для коров подготовили обширные пастбища и покосы, на зиму все корма – тоже свои. На ферме установлено самое современное голландское и французское оборудование – доильный робот, танк отбора и хранения молока с автоматическим контролем качества молока и здоровья коров. Правильная порода коров, хорошие натуральные корма, контроль безопасности – все это гарантирует, что молоко для сыра правильное. Еще одна важнейшая составляющая сыра – закваски и технологии. Все закваски и ферменты для производства сыра закупаются непосредственно во Франции и Италии, причем не какие попало, а эксклюзивные, предназначенные только для внутреннего рынка этих стран. Формы для сыров тоже из Франции и Италии. Сразу после дойки молоко попадает на сыроварню, и начинается процесс создания сыра. Процесс этот длинный, сложный, с соблюдением всех тонкостей оригинальной технологии. Обязательно попробуйте сыры от «Сыроварни Вартемяги» и оцените, насколько их аромат и вкус близок к сырам Франции и Италии! В 2019 году на самом престижном российском сырном конкурсе "Лучший Сыр России" сыры от "Сыроварни Вяртемяги" получили пять медалей - три бронзовых, одну серебряную и одну золотую.

• Молоко
• Сыр
• Творог