В России теперь есть первый вегетарианский мармелад. Причем его официальный статус подтверждается документально. Необходимый сертификат компании ООО «Мармеладная сказка», что в Тверской области, выдали в организации «Роскачество – Веган». Она является структурным подразделением Роскачества (АНО «Российская система качества»).
История ООО «Мармеладной Сказки» начинается в 2006 году. Именно тогда в населенном пункте Михайлова Гора, что в Лихославльском районе Тверской области, начали производить оригинальный ремесленный мармелад.
Ирина Зиганшина, местная жительница, стала создателем авторских десертов. Все начиналось с малого. А в результате получилось большое и успешное дело. Из маленького хозяйства выросла фабрика «Мармеладная сказка». В настоящее время она переехала на территорию, где ранее, до революции, было имение местного барина Лочкина.
В работе компании сейчас насчитывается свыше 120-ти оригинальных рецептур желейно-формового, пластового мармелада. Предусмотрены детские серии в виде сказочных фигурок. Есть и баночный мармелад. Появился и зефир. Он в ассортименте фабрики с 2019 года. Зефир делают из свежих яблок. В него добавляют агар-агар и садовые ягоды, а также сок грейпфрута и миндальную крошку.
Компания продолжает развиваться. Она разрабатывает оригинальные новинки. Вегетарианский мармелад – одна из них. Сертификация Роскачества – это гарантия, что продукция не содержит животных ингредиентов. Более того, производственный цикл таков, что он полностью исключает применения сырья животного происхождения и практики, которая имеет отношения с эксплуатацией животных.
Когда готовят традиционный мармелад, то применяют желатин. Как известно, это продукт переработки соединительной ткани, которая есть у крупного рогатого скота. В веганских продуктах животные ингредиенты не допускаются. Их меняют на растительные желирующие компоненты. Это пектин, агар-агар и прочие.
Информация о сертификации организации «Роскачество – Веган» уже внесли в Федеральную государственную информационную систему Росаккредитации. Производитель, который прошел сертификацию, вправе маркировать свою продукцию особым образом. У него будет специальный знак для растительной продукции, который ранее выбрали по результатам всероссийского голосования. Это пятиугольник зеленого цвета. И на нем – силуэт ростка и подпись «Роскачество».
Также новости пищевой промышленности читайте на Производства.рф и телеграм канале.
28.07.2026
