К производству новых линеек сыров из козьего молока приступили в Ярославской области на «Угличском сыродельно-молочнм заводе (УСМЗ)». По словам Михаила Левина, генерального директор УСМЗ, на предприятии удалось расширить ассортимент. Это можно объяснить тем, что растет спрос на козьи сыры. А они имеют большой спрос у потребителей.
Михаил Левин также подчеркнул, что предприятие, которое входит в состав холдинга «АгриВолга», уже производит органические сыры из козьего молока под брендом «Углече Поле». Для выпуска этих продуктов на заводе применяют молоко племенных коз тоггенбургской породы. Это Фромаж Фре, Капра Классико, Бюш-де-Шевр,Томино ди Капра.
В настоящее время эта линейка была пополнена новыми сырами. Ранее «Угличский сыродельно-молочный завод» производил классические козьи сыры. Сейчас же здесь производят сорта твердого и полутвердого сыра из козьего молока. Причем все делается с учетом того, чего требует потребительская аудитория.
Среди новинок, который предлагает завод, — это полутвердый сыр Капра Мисто и твердый сыр Капра Матуро. Они стали дополнением к выпускаемым продуктам из козьего молока под брендом «Углече Поле». К середине следующего года они уже созреют. И тогда их можно будет готовить к реализации.
Еще в новом году предприятие намерено запустить производство известного сыра Маасдам. Отметим, что производство будет сразу в двух форматах. И в органическом, и в традиционном.
В настоящее время предприятия холдинга «АгриВолга» обновили сертификаты органического производства. Органические сертификаты теперь есть и на новые продукты, которые открыли на «Угличском сыродельно-молочном заводе». Этот завод также обновил органическую сертификацию. Тем самым было подтверждено соответствие стандартам органического производства «от поля до прилавка».
Сертификацию проводила ФГБУ «ВГНКИ». Это подразделение Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов. Оно подведомственно Россельхознадзору.
На заводе инспекторы провели аудит всего процесса органического производства. Выданные сертификаты распространяются не только на мясную продукцию и полуфабрикаты из мяса, но и на молочную и кисломолочную продукцию. Это могут быть творог, йогурт, сыры, молоко, кефир, сметану. Распространяется сертификаты на продукцию растениеводства. Мы имеем в виду ячмень, овес, сено и сенаж, силос, семена трав и прочее.
Также новости пищевой промышленности читайте на Производства.рф и телеграм канале.
17.11.2025
