Минсельхоз полностью поддерживает агропромышленный комплекс и сферу пищевого производства в их развороте в направлении функционального питания. Об этом заявила на форуме «Биопром» российский министр сельского хозяйства Оксана Лут.
Российский АПК уже полностью обеспечивает производство широкого ассортимента продуктов питания. Как и их безопасность – тоже. Очередной этап инвестиционного развития отрасли, по словам министра, будет связан с тем, что повысится пищевая ценность привычных продуктов.
Оксана Лут сказала, что в нашей стране за последние годы научились выпускать все необходимое. И теперь нам необходимо перейти на следующий уровень. Министр, в частности, говорит про функциональное и персонализированное питания. Но в то же время для этого понадобится техническое задание. Нужно определить, что и в каком количестве должен потреблять человек.
Оксана Лут говорит о том, чтобы создать продукты с заданными характеристиками. Это может быть, например, продукт с определенным содержанием белка, витаминов, микроэлементов и некоторых других веществ, в которых нуждается организм.
Как пример, министр рассказала о том, что увеличился спроса на продукцию, у которой высокое содержание белка. Отметим, что потребление данной продукции в прошлом году увеличилось вдвое. Производители учитывают этот запрос, когда разрабатывают новые продукты.
Технологии переработки способствует тому, что сохраняются ценные веществ. Можно также создать продукты для разных групп потребителей. Однако для того, чтобы такие направления развивались, нужна тесная кооперация. И бизнеса, и государства, и науки.
Андрей Гурьев, президент Российской ассоциации производителей удобрений, на полях агровыставки «Золотая осень» пообещал, что в магазинах потребители уже в ближайшее время увидят продукты питания функциональные и обогащенные витаминами. Он сказал, что работу в этом направлении уже ведут. Этим занимается ассоциация совместно с Министерством сельского хозяйства и Тимирязевской академией. Есть и другие задействованные компании.
Андрей Гурьев подчеркнул, что в стране уже есть необходимая нормативная база. На ее основании, скажем, ученые из Красноярска разработали уникальную технологию переработки тыквы в концентрированный порошок. В нем есть бета-каротин, витамин С и пищевые волокна. Добавка предоставит возможность обогащать хлеб, йогурты и мясные продукты. Более того, при этом не будет изменен вкус продуктов.
Группа компаний «Дамате», которая по праву является крупнейшим в нашей стране производителем мяса индейки, также объявила о своих планах. Она сказала, что именно функциональное питание станет следующей нишей расширения ее производства.
Игорь Минин, президент Ассоциации «СФПП (Союз разработчиков, производителей и дистрибьюторов специализированных и функциональных пищевых продуктов)» на выставке «ЗОЖ-Экспо Осень 2026» обратил внимание на следующее. Он сказал, что рынок специализированного и функционального питания сейчас объединяет компании, у которых разные технологии и продукты. Но для его развития важно совместно решать вопросы научного обоснования свойств продукции, поддержания качества и доверия потребителя.
Также новости пищевой промышленности читайте на Производства.рф и телеграм канале.
15.10.2026
