Аскорбиновая кислота (E300)

от 0 руб.

РЕГУЛЯТОР КИСЛОТНОСТИ

Технологические функции: антиокислитель, пищевая кислота, регулятор кислотности, комплексообразователь, стабилизатор окраски, вещество для обработки муки.

Органолептические свойства: кристаллический порошок или масса от белого до слабо-желтого цвета с кислым вкусом без запаха.

Применение: защищает жиры и вкусовые вещества от окисления, стабилизирует окраску, предотвращает ферментативное побурение, снижает потребность в обработке SO2, стабилизирует окраску мяса, ускоряет покраснение, снижает потребность в нитратах и нитритах, улучшает муку, увеличивает газоудерживающую способность теста, используется в качестве вкусового вещества, в лимонадах, шипучих таблетках и кондитерских изделиях.

Страна изготовления: Китай.