Производством продуктов питания и напитков в Свердловской области заняты свыше 800 организаций, персонал насчитывает 23 тыс. человек. В регионе ведут сельскохозяйственную деятельность 320 профильных предприятий и 730 крестьянско-фермерских хозяйств.
По информации, предоставленной Свердловскстатом, на протяжении первых 6 месяцев 2022 года произведено:
- продуктов на 60 867 млн рублей (↑32,6% в сравнении с 2021 годом), объём отгрузки которых уже составил 58 890 млн рублей (↑5,7%);
- напитков стоимостью 29 020 млн рублей (↑29,8%), где отгружено готовой продукции на 28 894 млн рублей.
Продуктовая отрасль как системообразующая сфера деятельности агропромышленного комплекса Свердловской области демонстрирует за последние годы положительную динамику:
|
Годы |
Собственное производство (млн руб.) |
|
|
Пищевая продукция |
Напитки |
|
|
2017 |
87 604 |
30 381 |
|
2021 |
114 321 |
45 469 |
В список пищевой продукции 2021 года вошли: 220,4 тыс. т молока, 148,5 тыс. т мяса, 5,4 тыс. т масла сливочного, 1,1 тыс. т хлеба.
Мясная отрасль
Ведущие позиции в региональной пищевой промышленности занимает мясоперерабатывающее направление, в составе которого почти 170 предприятий. Наиболее крупное из них – АО Свинокомплекс «Уральский». На его производственных мощностях выпускается более 80% региональной свинины, что в натуральном выражении составляет 52 тыс. т ежегодно – достаточное количество для удовлетворения потребностей жителей области.
Пятая часть готовой продукции комплекса уходит на «Уральский мясокомбинат» (бывш. «Хороший вкус»), который выпускает 6 805 т колбасных изделий (более 400 наименований готовой продукции). Пальму первенства среди предприятий агропромышленного комплекса области на протяжении многих лет удерживает ОАО «Птицефабрика Рефтинская». На её производственных мощностях организован ежесуточный выпуск 400 видов продукции общим весом в 200 тонн: от племенных яиц до мяса птицы.
Производство молока и молочной продукции
Вторую по значимости и объёмам выпуска позицию среди подотраслей пищевой промышленности занимает молочная сфера. Для организации её стабильной работы в 2020 году были сданы в эксплуатацию 11 ферм на 3 тыс. голов КРС. Следствием чего стало получение надоев по региону в 630,9 тыс. т, что составляет 52% по Уральскому федеральному округу.
К настоящему времени отрасль полностью обеспечена молоком местных производителей. В дальнейшем намечается получение 692 тыс. т молока за период 2022 года. Одним из крупнейших переработчиков молока выступает «Ирбитский молочный завод», занятый изготовлением 80 наименований продукции: кисломолочных продуктов, сухих смесей, творога, сметаны, сыра, сгущённых консервов, мороженого.
Остальные отрасли
Кроме мясного и молочного направления в регионе широко представлены предприятия по производству следующей продукции:
- масложировой;
- хлебопекарной;
- кондитерской;
- макаронной;
- алкогольной;
- пивобезалкогольной;
- рыбной.
На территории субъекта РФ широко представлены мощности крупнейших международных (Coca-Cola, PepsiCo, Heineken) и российских («Русагро», «Сибагро») компаний, занятых выпуском пищевой продукции.
Поставками на рынок овощей и зелени здесь занимается ряд агрохолдингов. Один из них – тепличный комбинат «УГМК-Агро». Предприятие обеспечивает жителей региона огурцами и помидорами, выращенными на закрытых грунтах. Используя значительные урожаи картофеля – 594,7 тыс. т в год, в Свердловской области организован выпуск замороженного картофеля фри, на 90% импортируемого в Россию.
Техническая политика ведущих производителей
Многие отраслевые компании давно уже по достоинству оценили преимущества импортного оборудования, где уровень потерь составляет 0,5-0,6%. Техника отечественного производства осуществляет переработку сельскохозяйственного сырья с показателем в 3-4%. Вот почему самый крупный в регионе производитель хлеба – комбинат «СМАК» – к 2024 году намерен вдвое увеличить выпуск продукции (до 200 т хлебобулочных и кондитерских изделий ежесуточно), используя современную технику от немецких, финских и голландских производителей.
Сегодня, по оценкам Аналитического центра при правительстве России, отрасль на 2/3 оснащена импортным оборудованием. Учитывая значительный индустриальный потенциал Урала, ряд размещённых здесь предприятий вполне может организовать производство труб, ёмкостей, систем управления для продуктовой отрасли, ориентируясь при этом рынок России и Средней Азии. Этого требует Стратегия развития машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2030 года, предусматривающая трехкратное увеличение отечественной составляющей в технологиях пищевой индустрии.
В составе сельскохозяйственного комплекса Свердловской области следующие предприятия:
- «Жировой комбинат»;
- «Кондитерская фабрика «Конфи»;
- «Тагильское пиво»;
- «Уралплемцентр»;
- «Племенной птицеводческий репродуктор «Свердловский» (объём поставок – 40 млн долларов в год); • АО «Племенной птицеводческий завод «Свердловский»;
- «Богдановичский комбикормовый завод» и др.
Реализация Стратегии развития машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности РФ поспособствует увеличению объемов производства продукции, повышению ее качества и расширению ассортимента, а также обеспечит развитие новых рынков сбыта для сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки, производимых в Свердловской области.
07.09.2022
