В рамках своего производственного проекта «Пекарня», запущенного в 2020 году, компания «Мираторг» к празднику Пасхи в текущем году резко нарастила объемы изготовления пасхальных куличей. Предполагается, что потребители получат такой продукции в полтора раза больше по сравнению с предыдущим годом.
Если к празднику прошлого года на предприятии «Мираторга» в подмосковном Домодедово было изготовлено около восьми тонн пасхальных куличей, то в нынешнем году в фирменные супермаркеты «Мираторга» поступят 12 тонн произведенных здесь куличей.
Помимо увеличения объемов производства, в компании отмечают и еще одно новшество текущего года – здесь решили сделать ставку на яркий премиальный декор в украшении пасхальной продукции. Как подчеркивают в компании, это важный элемент, который подчеркивает ее торжественный характер.
Несмотря на то, что пекарня в Домодедово является современным высокотехнологичным производством, пасхальные куличи изготавливают тут только вручную. При этом ручная зона на производстве занимает более 700 квадратных метров, где расположены три специальные печи и работают четыре смены по пять пекарей.
Чтобы изготовить 12 тонн пасхальных куличей, им потребовались 600 кг кураги и 600 кг изюма, 86,5 тыс. бутонов чайной розы, более шести километров ленты для упаковки. Прежде чем определиться с наполнителями для куличей, на производстве пробовали поэкспериментировать. Для этого в тесто добавляли разнообразные цукаты и орехи, но в итоге остановились на традиционной рецептуре – с изюмом и курагой.
Да и традиционные размеры выпекаемых тут куличей решили не менять. Как и в прошлом году, потребителям будут предложены пасхальные куличи в трех форматах: маленький кулич весом 150 граммов, средний — 500 граммов, большой — 800 граммов. Но появится возможность приобрести и специальный набор из трех куличей по 450 граммов.
И каждую партию свежевыпеченных куличей непосредственно в пекарне освящают, для чего на предприятие приезжает священнослужитель. Сразу после торжественной церемонии пасхальные куличи отправляются на прилавки магазинов.
Также новости пищевой промышленности читайте на Производства.рф и телеграм канале.
28.04.2024
