Пищевая промышленность Европы является одним из основных секторов экономики. Она включает в себя широкий спектр производств, начиная от изготовления продуктов питания, напитков, табачных изделий и заканчивая упаковкой и обработкой пищевых продуктов. Отрасль характеризуется высоким уровнем развития технологий, строгим соблюдением стандартов качества и безопасности пищевых продуктов, а также активным участием в международной торговле.
Хлебобулочная отрасль
Производство хлеба — одна из ключевых отраслей пищевой промышленности Европы. По данным на 2010 год, европейский рынок хлебобулочной продукции составлял 32 млн тонн. В 27 государствах ЕС действовало более 1000 хлебозаводов. Согласно выводам Европейской комиссии 2010 года, производство хлебных изделий в Европе было стабильным, но имело некоторую тенденцию к снижению, примерно по 1-2% в год.
В 2020 году хлебный рынок ЕС и Великобритании составлял в стоимостном выражении 88,7 млрд $. Значительная часть его удовлетворялась за счёт импорта. Крупнейшими странами-импортёрами являлись Великобритания (2,9 млрд $), Германия (2,7 млрд $), Франция (2,3 млрд $)
Мясная отрасль
В 2017 году страны-члены Евросоюза произвели 7875000 тонн мяса. В мировом мясном производстве ЕС совокупно занял 3 место, уступив Бразилии и несколько опередив Китай. Мясное производство занимает важное место в структуре европейской пищевой промышленности.
По сведениям экспертов Ханны Ричи и Пабло Россадо, крупнейшим производителем мяса в Еврозоне была Испания. В 2021 году она произвела 7649 тыс. тонн мяса. Испания заняла почётное седьмое место в списке ведущих мясопроизводящих стран. На соседней строчке ниже расположилась Германия с 7632 тысяч мяса. Производство мяса Францией, по сведениям за 2021 год, было равно 5363 тысяч тонн. Франция находится на 10 месте среди государств мира по мясному производству.
Лучшая из всех восточноевропейских стран — Польша в 2021 году изготовила 5076 тыс. тонн мяса на мировой рынок. Эксперты отмечают огромный рост количества крупного рогатого скота в данном государстве за последние 30 лет. Годовое потребление мяса в республике на 2021 год составило 79 кг на человека.
Данные о производстве говядины
Согласно обзору, составленному Советом по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании, в первой половине 2022 года был зафиксирован небольшой спад производства говядины в ЕС. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года оно уменьшилось на 0,7%. Наибольший спад продемонстрировала Германия — на 9%. Во Франции его величина составила 4%. Незначительно снизилось производство в Бельгии и Нидерландах. При этом отдельные страны показали хороший рост. В Испании производство увеличилось на 7%, в Италии на 5%, а в Ирландии на 8%.
Исходя из прогноза Еврокомиссии, к 2032 году можно ожидать некоторого снижения производства говядины в государствах Европейского Союза. Это произойдёт из-за снижения поголовья крупного рогатого скота. Это снижение обусловлено ужесточением экологических требований в государствах Европейского Союза.
Данные о производстве баранины
Эта отрасль в Европе развивается противоречиво. С одной стороны, по данным упоминавшегося выше обзора, производство баранины возросло на 1%. Наибольший рост показали Ирландия (на 17%) и Италия (на 10%). С другой стороны, наблюдается серьёзный спад производства баранины в Греции (одном из ведущих производителей баранины в Европейском Союзе). Он составил 6%.
Сведения о производстве свинины
Данная отрасль в последние годы демонстрирует неуклонный спад. По данным Еврокомиссии, в 2023 году производство свинины должно было быть меньше на 6,6% по сравнению с 2022 годом. Снижение имело место во всех крупных производителях свинины в Европе.
Молочная отрасль
По сведениям научного онлайн-издания «Наш мир в данных», топ-5 стран Европы по производству молока на 2021 год выглядел так:
- Германия (33188890 тонн в 2020 году, 6 место в мире и 1 в Европе).
- Франция (25834800 тонн в 2021 году, 8 место в мире и 2 в Европе).
- Великобритания (15221000 тонн в 2021 году, 11 место в мире и 3 в Европе).
- Польша (14890270 тонн в 2021 году, 12 место в мире и 4 в Европе).
- Нидерланды (14607880 тонн в 2021 году, 13 место в мире и 5 в Европе).
При этом Еврокомиссия даёт несколько противоречивые сведения и прогнозы. Отмечается рост продуктивности (7500 кг в год в целом по Евросоюзу в 2020-2022 годах). Этот показатель возрос на 20% в сравнении с 2010 годом. В то же время ожидается сокращение поголовья молочных коров на 10% к 2032 году. Основная его причина — повышенные экологические требования ЕС. В связи с этим ожидается сокращение производства молока до 2032 года в среднем на 0,2% в год.
Предполагается, что ЕС останется одним их ведущих экспортёров молочной продукции. Его доля на мировом молочном рынке в 2032 году составит 24%, уменьшившись на 3 процентных пункта по сравнению с 2020-2022 годами. В 2022 году ведущим экспортёром молока из Европейского Союза была Германия. Она вывезла продукции на 3,5 млрд долларов. По этому показателю она стала 1 в Европе и 3 в мире.
Алкогольная отрасль
Она является одной из основных частей европейской пищевой промышленности. Страны Европы являются признанными лидерами по производству пива, вина и крепкого алкоголя.
Производство пива
По данным эксперта Яна Конвея, в 2022 году пивной рынок Европы принёс производителям доход на 138 млрд долларов. Крупнейшим производителем пива в Европе оставалась Германия (87,832 млн гектолитров в 2022 году). По данному показателю она заняла 5 место в мире. 2 место в Европе в 2022 году заняла Испания (41,1 млн гектолитров), а 3 – Польша с 37,8 млн гектолитров.
При этом по экспорту пива среди стран Евросоюза Германия далеко не первая. Данное почётное место занимает Бельгия. В 2021 году она поставила на мировой рынок 17,55 млн гектолитров.
Производство вина
Европейский Союз занимает ведущее место в мире производству вина. Топ ведущих производителей из Европы по состоянию на 2022 год, по сведениям Международной организации виноградарства и виноделия OIV, выглядит так:
- Италия — 50,3 млн гектолитров.
- Франция — 44,2 млн гектолитров.
- Испания — 33 млн гектолитров.
- Германия — 8,9 млн гектолитров.
- Португалия — 6,7 млн гектолитров.
Показательными являются данные HowMach по мировому экспорту вин. Он на три четверти обеспечивается поставками из европейских государств. По данным на 2020 год, Франция экспортировала вина на 11 миллиардов долларов, а Италия – на 7,3 миллиарда. Это при том, что весь мировой экспорт вин составил в 2020 году 36 миллиардов долларов. 3 место заняла Испания, продавшая за рубеж вин на 3,1 миллиарда долларов. Крупным игроком на винном рынке является и Германия. Она в 2020 году экспортировала винной продукции на 1,2 миллиарда долларов.
Крепкие алкогольные напитки
Страны Европейского Союза также являются крупнейшими производителями и экспортёрами крепкой алкогольной продукции. Вот данные по мировому экспорту водки за 2019 год. 1 место в мире заняла Швеция (объём экспорта 449,1 млн $). 2 место осталось за Францией (объём экспорта 440,3 млн $). Польша с 150, 6 млн $ стала 4 в мире по экспорту водки, уступив 3 место Российской Федерации. 5 место заняли Нидерланды, отправившие на экспорт водку на сумму 147 млн $.
Консервная отрасль
Европейская консервная промышленность представлена предприятиями по производству:
- Плодово-ягодных консервов. По сведениям РБК, в 2011-2015 годах к числу мировых лидеров по производству данных товаров относились следующие европейские государства — Бельгия, Нидерланды, Великобритания, Италия, Германия, Греция. Они производят консервированные овощи, джемы, пасты, желе и пюре из фруктов и ягод.
- Рыбных консервов. Чтобы получить представление об этой отрасли, надо попытаться вкратце изучить рыбоперерабатывающую промышленность Европы в целом.
Рыбоперерабатывающая отрасль
Рыболовство издавна являлось традиционной и развитой отраслью европейской пищевой промышленности. Однако в XX-XXI веках европейские государства уступили пальму первенства США и азиатским странам. По данным ООН, на 2012 год больше всех рыбы из европейских государств добывала Норвегия. Её улов составил 3612010 тонн. По этому показателю она занимала 1 место в Европе и 12 в мире.
Значительно отстала от Норвегии, занявшая 2 место в Европе, Испания. В 2012 году она выловила 1194711 тонн рыбы и заняла по этому показателю 22 место в мире. 3 в Европе и 28 в мире стала в 2012 году Великобритания. Предприятия этой отрасли выловили 834479 тонн рыбы. Топ-4 европейских стран по вылову рыбы в 2012 году замкнула Франция. Её промышленники добыли 672894 тонны рыбы.
Пищевая промышленность Европы развита. Страны Европы являются лидерами по производству многих видов продуктов питания — вина, молока (а также сыров и другой молочной продукции), мяса. Несмотря на некоторые затруднения, резких спадов в пищевой промышленности Европы в ближайшей перспективе не предвидится.
Также новости пищевой промышленности читайте на Производства.рф и телеграм канале.
25.02.2024
