Кардамон зерно высший сорт

от 4301 руб.

Кардамон высшего сорта — это пряность, которая соответствует определённым характеристикам, установленным техническими условиями. Классификация кардамона основывается на размере семян, цвете, содержании эфирных масел и вкусе.

Описание:

• Семена высшего сорта: должны быть полностью зрелыми, с высокой концентрацией масел и без дефектов.
• Аромат— насыщенный, с нотами камфоры, лимона и эвкалипта.
• Вкус— сладко-острый, хорошо чувствуется жгучесть.
• Форма выпуска: кардамон может быть в виде семян с мягкой скорлупой (размер — от 1,5 до 2 см) или в молотом виде.

Свойства:

• Содержание эфирных масел:— они наделены противомикробной и противовоспалительной активностью.
• Наличие полезных веществ: кальций, фосфор, железо, магний, цинк, витамины группы В, С, РР.
• Способность сохранять аромат: даже при длительном нагревании.

Применение:

• В кулинарии: кардамон добавляют в разные блюда: супы и бульоны, соусы, мясные блюда, блюда из риса. Также пряность используют в выпечке, кондитерских изделиях, десертах.
• В горячих напитках:— кардамон сочетается с терпким, сладковатым ароматом чайных листьев и придаёт напитку согревающие ноты.

Важно: кардамон — концентрированная и сильная специя, поэтому его добавляют в блюда лишь в маленьких количествах.

Правила хранения:

• Хранить кардамон в плотно закрытых контейнерах:— защищать от света и влаги.
• Идеальная температура:— в пределах 15–20 градусов по Цельсию.
• Не следует хранить вблизи источников тепла:— плиты или обогреватели.
• Избегать контакта с другими специями:— кардамон может быстро впитывать запахи.